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白条鸡的腌制方法和步骤，如何腌制白条鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料：白条鸡1只，盐(10斤鸡大概需要6两盐)、胡椒粉、桂皮、干辣椒；

2、将准备好的鸡宰杀干净，然后用清水浸泡4小时左右，沥干备用；

3、将盐、胡椒粉、桂皮、干辣椒放入炒锅中，炒至香味四溢，盐的颜色微微变黄，关火晾凉，再磨成粉备用；

4、将沥干水分的鸡肉放入锅中，在鸡肉内外均匀撒上调料，然后用手反复搓匀调料；

5、将加了调料的鸡场放入腌制罐中，然后用干净的石头等重物压一下；

6、注意隔一两天翻缸一次，腌制七天左右取出，挂在干燥通风处晾干20到30天左右，收好放冰箱保存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。